Langhe Nebbiolo d.o.c.

Provenienza delle uve
100% dai vigneti di proprietà della Casa, nel territorio del comune di Barolo, gli stessi che danno origine al vino Barolo. Si tratta infatti di una scelta vendemmiale.

Suolo: Marne calcareo - argillose
(di origine Terziaria - Miocene)
Altitudine: circa 300 m. sul livello del mare
Varietà dell'uva: Nebbiolo 100%

Metodo di produzione
Stretta selezione delle uve in raccolta. Vinificazione, nelle proprie cantine in Barolo, di tipo tradizionale con fermentazione in presenza delle bucce (per 10/12 giorni) a temperatura controllata (20/22° C.) Invecchiamento in botti di rovere per almeno 1 anno. Affinamento in bottiglia per 4/6 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino brillante.
Profumo etereo e delicato.
Sapore asciutto, morbido, con un amarognolo leggero che ricorda la mandorla.

Alcol: 12% Vol.
Acidità totale: 5,8 - 6 g/l

Abbinamenti gastronomici
Adatto a minestre, risotti, carni in umido, piatti di carni bianche non troppo impegnativi.

Temperatura di servizio: servire a temperatura di 17/18° C eventualmente previa decantazione in caraffa.